Seputar Beras dan Beras Hitam

Posted by on May 13, 2014 in Artikel | 0 comments

Seputar Beras dan Beras Hitam

Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisahkan dari sekamnya. Sekam atau merang secara anatomi disebut palea (bagian yang ditutupi) dan lemma (bagian yang menutupi). Pada salah satu tahap pemrosesan hasil panen padi, gabah ditumbuk dengan lesung atau digiling sehingga bagian luarnya (kulit gabah) terlepas dari isinya. Bagian isi inilah, yang bisa berwarna putih, kemerahan, ungu, atau bahkan hitam, yang disebut beras.Beras biasa dimanfaatkan terutama untuk diolah menjadi nasi sebagai makanan pokok....

Read More

Mengenal Nasi dari Beras Hitam

Posted by on May 12, 2014 in Artikel | 2 comments

Mengenal Nasi dari Beras Hitam

Dalam tumpeng Gizi Seimbang, disarankan untuk memenuhi karbohidrat selama sehari sebesar 60% – 70% dari total makanan yang kita makan. Asupan karbohidrat bukan hanya dari nasi putih, roti, atau mi saja. Tapi bisa dari ubi, singkong, kentang. Sekarang ini ada sumber karbohidrat baru yaitu nasi dari beras hitam. Seperti apa sih nasi beras hitam itu? Suatu ketika datang ke ruangan saya seorang teman. Seperti biasa kami bercerita mengenai apa saja. Kemudian dia menceritakan usahanya membersihkan mukanya dari...

Read More

Beras Hitam, Nasinya Bercita Rasa Bangsawan

Posted by on May 12, 2014 in Artikel | 0 comments

Beras Hitam, Nasinya Bercita Rasa Bangsawan

Beras hitam ini memiliki nama berbeda-beda, tergantung dimana beras hitam tersebut berada. Di Solo, dikenal dengan Beras  Wulung, di Sleman dengan nama Cempo Ireng atau Beras Jlitheng, di Bantul disebut Beras Melik dan di kawasan  Cibeusi  Subang, beras ini dikenal Beas Gadog. Jaman dahulu konon, hanya petani istimewa saja yang ditunjuk  untuk menanam beras ini, karena khusus untuk keluarga kraton saja. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Yogyakarta siap untuk bekerjasama apabila diperlukan. Sampai saat...

Read More

Beras Hitam si Lumbung Antioksidan

Posted by on May 9, 2014 in Artikel | 0 comments

Beras Hitam si Lumbung Antioksidan

Kadar flavonoid dalam pigmennya berlipat lima kali lipat dibandingkan beras biasa. Diabetes, darah tinggi, kanker, anemia, dan asam urat pun dapat ditanggulangi beras ini. Dalam sejarah, mengonsumsi beras hitam adalah tabu bagi rakyat biasa. Keberadaannya hanya di piring bangsawan kerajan atau sebagai pelengkap ritual adat. Bukan hanya di nusantara hal tersebut berlaku, Kekaisaran China juga memberlakukan ketentuan serupa. Usut punya usut, beras hitam ternyata istimewa, dapat mengatasi dan mencegah banyak...

Read More

Khasiat Beras Hitam yang Luar Biasa

Posted by on May 9, 2014 in Artikel | 0 comments

Khasiat Beras Hitam yang Luar Biasa

Apa itu beras hitam? Sesuai namanya, beras ini berwarna hitam. Namun, beras hitam bukanlah beras ketan hitam yang selama ini sudah familiar di masyarakat. Beras hitam (Oryza sativa L.indica), merupakan jenis beras yang mengandung antosianin dalam aleron yang lebih tinggi dibanding beras putih. Dahulu beras hitam biasa dikonsumsi sebagai makanan sehat di daerah Cina. Hanya kalangan tertentu saja seperti kalangan bangsawan yang boleh mengkonsumsi beras hitam. Masyarakat biasa tidak boleh mengkonsumsi beras istimewa...

Read More